Stagione 2026 · in corso45°45′N · 11°07′E

Coltiviamo lentamente.
Da sempre.

Brolo Vallarsa è un progetto di agricoltura contadina nel cuore delle Prealpi trentine. Nessuna industrializzazione. Nessuna fretta. Solo terra, tempo, e qualche patata.

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Superficie coltivata0,5 ha

Altitudine724 m s.l.m.

Personale1 persona

Distanza media campo → cucina50 m

Il Manifesto.

I nostri valori.

01
Stagionalità assoluta.
Rifiutiamo categoricamente di coltivare ciò che non è in stagione. Se non è il momento, non è il momento. Il pomodoro a gennaio è un fallimento culturale.
02
Lentezza come metodo.
Una patata maturata in fretta è una patata che ha qualcosa da nascondere. Coltivare richiede pazienza, e la pazienza richiede tempo. Non esistono scorciatoie.
03
Chilometro zero, davvero.
I nostri prodotti percorrono in media 50 metri dal campo alla cucina. Non è marketing. È geografia.
04
Convivenza con la fauna locale.
Caprioli, lepri, cervi e ghiri sono parte dell'ecosistema. Anche quando si mangiano i nostri raccolti. (Soprattutto quando si mangiano i nostri raccolti.)